Wednesday, July 25, 2012

【鲜橙戚风蛋糕】


 
【鲜橙戚风蛋糕】

材料:
蛋黄:6个
蛋白:6个
橙汁:150ml
幼糖:20克
幼糖:50克
植物油:40g
面粉:110克
双倍发粉:1/2茶匙
浓缩:1茶匙

做法
1. 预热烤箱180度。

2. 将蛋白和50克幼糖用中高速打拌至松发。
 
3. 将蛋黄和20克幼糖用中高速打拌5分钟。加入橙汁、植物油和浓缩橙汁后搅拌均匀。
4. 将面粉和双倍发粉筛入蛋黄糊内,搅拌均匀。
5. 将蛋白糊分三次缓缓拌入蛋黄糊内。
6. 将面糊倒入模型内,送入烤箱60分钟。
7. 出烤箱,倒扣蛋糕,待冷却后才脱模。

加料:可以放入适量的橙皮屑(可在步骤3时加入),我懒惰刨所以没放。

2 comments:

Eugein said...

不懂为何?我总是做不好戚风蛋糕体,所以我偏爱做牛油和芝士蛋糕,要逃避它~XDD

Pei said...

你的戚风有什么问题呢?

跟你刚相反,我其他蛋糕类都做不是很好,味道OK可是TEXTURE有问题。

可能我很爱吃戚风的关系,所以有恒心尝试做好它~